Izvadite jaja s jednokratnom štrcaljkom, umjesto da ih izduvate
Svatko tko želi slikati puhana jaja kao uskršnja jaja mora vrlo pažljivo postupati sa sirovim jajima i još uvijek paziti na higijenu. Ovaj savjet pomaže. Špricom za jednokratnu upotrebu možete usisati jaje, pa čak i odvojiti bjelanjak od žumanjka.
Ovako to radi:
- Izvana isperite svježe sirovo jaje vrućom vodom.
- Probušite rupu u dosadnoj strani leda s Eipikom.
- Pažljivo proširite rupu oštrim kuhinjskim nožem dok vrh šprice za jednokratnu upotrebu ne lagano pristane.
- Pažljivo umetnite štrcaljku za jednokratnu upotrebu u otvor i usisavajte jaje
Imajte na umu da zrak može ući u jaje. Rupa mora biti veća od štrcaljke. - Dvije posude spremne za bjelanjke i žumanjke.
- Prvo se šprica napuni bjelančevinom, a kasnije napuni žumanjkom.
- Ako želite da se protein kasnije ukoči, onda žumanjku dodajte punjenja šprica sa smjesom žumanjka.
- Posljednji put kada se špric ubaci, držite jaje s rupom prema dolje i umetnite štrcaljku samo malo.
- Napokon, kada pomoću šprice zapušete malo zraka u jaje, držeći jaje nad posudom, iz jaja se pojavljuje posljednji ostatak.
- Praznu ljusku jaja napunite vrućom vodom i kapljicom deterdženta, zatvorite rupu, protresite i isperite.
- Ili kuhajte ljusku i špricu jaja ili stavite u perilicu posuđa, onda ružičasti žig datuma i porijekla nestaje.
Ova metoda ima nekoliko prednosti:
- Jaje ima samo jedan otvor. (Kad pušete, potrebna su vam dva). To je bolje za kasnije ukrašavanje.
- Jaje ne morate dirati ustima.
- Patogeni na ljusci jaja ne dolaze u kontakt s ustima,
- Patogeni iz usta ne otpuhuju se na jajetu.
- Možete čak i u velikoj mjeri odvojiti bjelanjke i žumanjke.
Tako dobijenu masu jaja treba odmah obraditi i temeljito skuhati, uzimam to npr. za kolač ili umućena jaja.
