Rajčica sa sjemenkama senfa
Ovaj chutney od rajčice izvrsno se slaže s mesom s roštilja, ali i s tjesteninom.
Ako u vrtu imate puno rajčice i pojeli dovoljno punjene rajčice i salatu od rajčice, rajčice možete dobro sačuvati na ovaj način.
Sastojci:
- 4 kilograma potpuno zrele rajčice
- 1 kilogram šalotke
- 2 žlice sjemenki senfa
- 1 žlica papra
- 250 g šećera
- 1 žlica soli
- 1 žličica mljevene paprike
- 1/2 L octa od crnog vina
Ovako to radi:
- Koža rajčice. Metalnu cjedilo s rajčicama umočim u lonac s kipućom vodom, ostavim ih dvije minute, a zatim ih lako izvadim i držim ispod hladne slavine. Tada je možete lako zagrijati i kožu.
- Rajčice sada dolaze s oguljenim i nasjeckanim šalotom u loncu.
- Dodajte 2 žlice vode i pirjajte sa sjemenkama senfa i mirisom oko 40 minuta.
- Sada dodajte šećer, ocat, sol i papar te nastavite lagano mešati dok se smjesa ne zgusne. Rajčice su sada gotovo zgužvane, može ostati nekoliko komada.
- Sada se čašica puni u vruće isprane vijke i odmah zatvara.
Ako ne volite zagrizati začine, sjemenke gorušice i miris možete skuhati u platnenoj vrećici od gaze ili čajnom jajetu. To će, naravno, biti uklonjeno!
