Bärlauchpesto
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 10 min.
Sada je opet sezona divljeg češnjaka. Volim napraviti neke staklenke pesto.
Čuvajte, prekriveno uljem i dobro zatvoreno, u čaši najmanje 3 mjeseca. Ali obično do 6 mjeseci, ako se čuvaju u najhladnijem odjeljku hladnjaka.
sastojci
- 100 g divljeg češnjaka (s cvjetovima i stabljikama)
- 100 g orašastih koštica (tko voli peći, uzimam ih priroda)
- 100 ml dobrog maslinovog ulja
- 50 g tvrdog sira (parmezan ili Gran Padano)
- 2 čili paprike cijele (srednje veličine, oko 25 g) koji ne vole čili papriku mogu uzeti po volji.
- Sol po volji
priprema
- Dajem sve u procesoru za hranu i ostavim na najvišoj razini 5 minuta i promiješam.
- Ostavite da odstoji u hladnjaku još 2 sata i, ako je potrebno, ponovno začinite.
- Stavite masu u čiste (!) I suhe staklenke s vijcima i površinu dobro prekrijte uljem. Gotovo!
- Odlično se slaže s rezancima, mesom s roštilja, Metwurstom, ovčjim ili kozjim sirom ili samo na kruhu.
- Za one koji brinu o kalorijama: 100 g ovog pestoa sadrži 304 kcal / 1260 kJ.
