Kruh s brašnom od brašna i sjemenki suncokreta
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Period odmora: 1 sat 15 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 35 minuta
Pečem svoj kruh, znam što je unutra i mogu ga peći onako kako želim. Odnos cijene i kvalitete za dobar pekarski kruh je sjajan, upravo oni jeftini proizvodi od kruha iz nekih diskontera koji nekako imaju okus od kartona, pa ne i po mom ukusu, a ovdje se mogu poigrati sa sastojcima poput kompozitora kad postigne ocjenu za piše posebno djelo.
Također za Neubäcker nije teško ispeći kruh, ali za to biste već trebali imati barem dobra 3 sata, dakle za pripremu i potom, naravno, samo pečenje, ali bit ćete nagrađeni, s odličnim ukusom. Možda prvi put nije u redu, ali postajete bolji sa svakim kruhom koji pečete.
Ovdje vam predstavljam recept koji je tu nakon četvrtog kruha, tamo gdje bi trebao biti, u smislu ukusa. Kruh s brašnom od integralnog brašna sa sjemenkama suncokreta.
sastojci
- 1 kg brašna od integralnog brašna
- 2 pck. Suhi kvasac 7 g
- 25 g prirodnog kiselog zrna punog zrna suho
- Zagrijte 750 ml vode
- 100 g sjemenki suncokreta
- 1 žličica soli
Napravim začin za kruh:
- 1 žlica sjemena koromača
- 1 žlica sjemena korijandera
- 1 žlica kumina cijela
- 1 žlica anisa
Luk sitno samljeti u mlinu začina. Začini mi traju 2 kruha s 1 kg brašna.
