Slaninu i bilje knedle
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 25 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.
Za ove ukusne slanutke od slanine i bilja možete koristiti ustajali kruh ili kruh. Mogu se pripremiti po volji s raznim biljem (npr. Bosiljak, začin, žumanjka, peršun, rukola, kadulja, timijan, gospin plašt itd.). Koristio sam rukulu.
sastojci
Za 3 porcije (oko 12 knedla):
- 250 g peciva ili kruha od prethodnog dana
- cca 50 ml mlijeka (toplo toplo u sobi)
- 1 veliki luk
- 100 g mršave slanine (ili kockice šunke)
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica ulja uljane repice
- 4 jaja
- oko 80 g začinskog bilja (npr. raketna salata)
- 1 žlica brašna
- 1 - 2 žlice mlijeka (toplo toplo u sobi)
- malo papra
- 1 prstohvat soli
- 1 žlica soli (za vodu za kuhanje)
- neki planinski sir
- 2 žlice maslaca
- neke krušne mrvice
priprema
- Prvo se peciva (ili kruh) izrezuju na kockice i podliju toplim mlijekom, luk se oljušti i narezane na kockice, slanina se nareza na kockice, začini i nasjecka.
- U visokoj tavi zagrijte maslac i ulje i parite kockice luka staklene.
- Zatim na tavu s lukom stavite kockice slanine ili šunke pa ih lagano zapecite.
- Sad se dodaju peciva / kockice kruha, pomiješane s lukom i slaninom ili pršutom i sve zajedno pečete 2-3 minute na jakoj vatri, a zatim vadite tavu sa štednjaka i preko vrućih knedla prelijete lagano razmućena jaja. da se masa jaja na dnu posude počne vrlo lako raspadati. Ali ne dopustite im da previše ispadnu, jer će u protivnom knedle postati previše čvrste.
- Potom se sjeckano bilje i 1 žlica brašna umiješaju u masu kvasina, ne miješaju, samo lagano pomiješaju prstima i u masu dodaju 1 do 2 žlice toplog mlijeka, malo papra i prstohvat soli.
- Od mase oblikujete knedle i pustite ih da se povuku u lagano kipućoj slanoj vodi oko 10 do 12 minuta, ovisno o njihovoj veličini.
- Kuhane knedle stavite na tanjure, preko njih naribajte malo planinskog sira i prelijte poprženim maslacem krušnim mrvicama.
