Boeuf Stroganoff o stilu kuće
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Boeuf Stroganoff s? Normalnim? Govedina pripremljena je ukus jednako ukusna kao i s govedinom umakom. Pripremam ga u štednjaku pod pritiskom (12 minuta).
Kuhani u uobičajenom loncu trebali biste planirati oko 30 - 40 minuta, ali to ne bi trebao biti problem.
sastojci
- Nasjeckajte 600g mršave govedine (kriške mesa debljine 1 cm izrezane s nogu govedine) na trakice ili komade, posolite i malo promiješajte.
- Ogulite i prepolovite 1 luk i prepolovite polovice po dužini
- Nasjeckajte 200 g gljiva
- 3-4 korpe izrezati na olovke
- Sok i abrazija 1/2 limuna
- 1/2 žličice paste od inćuna
- 400 ml vode ili juhe
- 200 ml vrhnja ili kiselog vrhnja
- 3 žlice ulja
- Sol, papar
priprema
- Pecite meso u 3 dijela u vrućem ulju i stavite na stranu. Znate da, ako se odjednom zakuha previše mesa, to ostavlja puno vode i kuha, a ne pomfrit.
- U lonac dodajte još malo ulja, dodajte luk i gljive i pirjajte polako dok gravura ne slegne s dna lonca.
- Ubacite meso, prelijte vodom ili juhom i pirjajte oko 30 minuta.
- Sada dodajte pastu od limuna i inćuna i dovedite do vrenja. Ne brinite, pasta od inćuna ne čini hranu ribljijom, već joj daje određenu zvižduk.
- Sada umiješamo brašno pomiješano sa vrhnjem ili vrhnjem i kratko prokuhamo dok umak ne postane kremast.
- Začinite solju i paprom.
Kao prilog sam odabrao špagete. Tjestenina je i dobra - ne volim rižu s ovim jelom.
