Kupus jesti s mljevenim mesom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 50 min.
Imam sjajan recept za ukusnu ragu s kupusom i mljevenim mesom. Recept potječe od moje bake u Istočnoj Pruskoj, a zauzvrat ga je naučila u internatu ("Puddingabitur" se tako zvao u ono vrijeme, kada su takozvane "više kćeri" nakon završetka studija još uvijek pohađale kućnu ekonomsku školu.
Ne samo da ste naučili "finu" kuhinju, koju kasnije niste morali sami kuhati, već i "hranu siromašnih ljudi". A to je bio kupus, sada na početku dvadesetog stoljeća.) Može se praviti s bilo kojom vrstom kupusa, uključujući kohlrabi i bršljen.
Recept je, naravno, modificiran za "moderne" domaćice, jer instant juhe, na primjer, tada nisu imali. Dakle, dovoljno dugog govora, krenimo sada.
priprema
- 300 g mljevenog mesa (obično uzimam govedinu, ima jako dobar ukus s janjetinom) mrvicu.
- Nasjeckajte dva luka, također češnjak - ako želite - i dodajte 1 crvenu nasjeckanu papriku nasjeckanom i umaku.
- Izvadite sjeckanu i povrtnu mješavinu iz lonca. Pržite pripremljeni kupus (osim brussel kesica i kohlrabija - koji dolazi istodobno s krumpirom) - treba ga pustiti da postane smeđi, ima još bolji ukus!
- Oguliti i narezati na kockice 600 g krumpira, so. Zasladite 2-3 žlice rajčice, stavite mljevenu smjesu natrag u lonac i deglazirajte sa 700 ml vode.
- Začinite snažno kuminom, ružmarinom, instant juhom, solju, biberom i paprikom.
- Pustite da se peče oko 30 minuta. Ponovo začinite, umiješajte kiselo vrhnje po ukusu.
- Krumpir možete izostaviti i u gulašu, ali tada ga molite samo sa 300 ml vode i po potrebi vežite s malo krumpirovog brašna i soli ili kuhanim krumpirom da poslužite.
