Čokolada i blok čokolada lako se topi
Svatko tko peče kolače ili kolačiće zna problem: kako da rastopim couverture i blokiram čokoladu bez puno nereda i napora? Evo mog savjeta:
Stoga koristite preostalu toplinu iz pećnice da biste olakšali posao. Izrežite čopor ili blokirajte čokoladu na male komade u keramičku šalicu i stavite na stalak za pečenje. Zatvorite vrata pećnice i nakon kratkog vremena preostala toplina će sve rastopiti. Sada mogu obojiti svoje pečene proizvode.
Ako imam veliku količinu za četkanje, prednost je topiti male porcije. To mi garantira da se masa može širiti.
