Šareni seljački lonac bez mesa
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 20 min.
Kao dijete bio sam puno na farmi. Tamo se godišnje zakolje jedna svinja, a jedno tele godišnje. Pored toga nekoliko zečeva i peradi. Ali bilo je i mnogo ljudi o kojima treba paziti. Zato ste išli u korak s upotrebom mesa. Kuhano je s onim što su polje i vrt dali. S malo slanine, možda s nekim mesom, s uzimcima, naravno s jajima. Ali samo s krumpirom, sirom i povrćem. Naravno, bilo je recepata, ali sigurno je i da se mnogo toga improviziralo. To sam već jednom učinio.
Počeo sam od onoga što sam imao u kući. Bilo je klasičnog (seljačkog) povrća, ali i različitih stvari koje su na selu nedostajale, poput paprika, maslinovog ulja i crvenog graha.
sastojci
- 1/2 kupusa
- 300 g celeraka
- 3 mrkve
- 4 peršina
- 2 kuglice repe
- 500 g krumpira
- 3 luka
- 1 tikvice
- 3 šiljaste paprike
- 1 limenka crvenog graha
- 1/2 L povrća
- 2 žlice maslinovog ulja
- malo timijana, peršin
- Papar, sol
priprema
- Prvo sam sve očistio i izrezao na ne previše male („zalogaje“) komade (također kupus). Potom se najprije komadići papra u ulju malo znoje i izvade.
- Zatim se kockice luka (uobičajene veličine) znoje, dodaje se korijensko povrće i zaliju zalihe. Nakon otprilike 7 minuta dodani su komadići krumpira, zatim kupus i malo kasnije komadići tikvice.
- Tako da je sve kuhano, ali ne prekuhano, morate malo paziti na različita vremena kuhanja i probati. Za mene je cijela stvar trajala oko 1 sat.
- Na kraju sam dodao isprani crveni grah, komade papra i timijana, malo začinio i opet sve zagrijao. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.
Imao je vrlo dobar okus. 4 ljudi su ga lako umorili. Ako zaista želite dodati meso ili kobasicu, u bilo kojem obliku, to ste dobrodošli.
