Kuhanje / prženje u cijevi za prženje - s niskim udjelom masti i učinkovito
Upotreba bratskog crijeva zapravo je stari šešir, ali možda postoji mama koja ne poznaje ovu metodu kuhanja.
Kad sam jutros pripremio svoje "debelo rebro" (da, imamo nedjelju debelo rebro), palo mi je na pamet da to koristim kao nagovještaj.
Dakle: Bratschlauch dostupan je u svakom supermarketu s folijama, papirom za pečenje, vrećicama za doručak ili slično. pronaći.
Tako se to radi
- Razvaljajte cjevčicu i izrežite otprilike dvostruko duže od komada mesa + uski komad otprilike 2 cm, koji podijelim na 2 dijela i koristim za povezivanje.
- Vežite jednu stranu crijeva. Napunite cijev pripremljenim povrćem. Stavite pripremljeno i začinjeno meso. Dodajte oko 150-200 ml vode. Zatvorite drugi kraj crijeva i postavite. Paket stavite na rešetku pećnice i na vrhu izrežite malu rupu.
- Uključite štednjak: gornja + donja toplina = 200 stupnjeva, ovisno o veličini pečenog komada 1,5 do 2 sata.
- Pečeno je bez masti ili s malo masti (ne dodaje se masnoća, prisutna je samo vlastita masnoća mesa)
- Što je meso osjetljivije, tj. Ni u kojem slučaju ne može biti suha, jer pirja u vlastitom "soku i kokosu", a čak i ne ulazi u zrak tijekom procesa pirjanja.
- Pečeno čak postaje smeđe! Sok i povrće tada su umak, samo pri ulijevanju morate biti oprezni, može biti lukav jer je film vruć i ljuljav.
Sretno i sretno klicanje!
