Patlidžan ne solite
U gotovo svim receptima patlidžana savjetuje se patlidžan izrezati na kriške, posoliti i ostaviti 30 minuta da izvade moguće gorke tvari. U većini slučajeva, međutim, patlidžani uopće nisu gorki. Uštedite vrijeme, sol i vitamine ako umjesto toga isprobate samo mali komad patlidžana. Ako ste uhvatili gorčinu, primijetite to odmah. Dogodilo mi se samo jednom i često jedemo patlidžane. Sad će neki reći da su patlidžani sirovi otrovni. To se odnosi samo na nezrele patlidžane, koji sadrže otrovni solanin, koji se ne uništava soljenjem niti ključajem.
