Dunja Krumpir Rosti Thaler
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 55 min.
Predivno vrijeme žetve dunja je sada natrag, a drugo može imati problema, unatoč suši? ali koristiti dosta dobru žetvu. Ovdje mogu preporučiti vrlo ukusan recept koji bi lako i prilično brzo mogao pomoći u obradi dunja.
sastojci
Za 5-6 obroka (oko 26 Rösti-Taler)
- 750 g dunje (2-3 komada ovisno o veličini)
- 4 srednje krumpira (oko 500 g)
- 1 veliki luk
- 3 jaja
- Kolači od soli, papra, kumine, čili
- 160 g pšeničnog integralnog brašna
- 4 žlice zobene kaše
- 2 žlice sjemenki suncokreta
- oko 50 grama rakete
- Ulje uljane repice ili suncokreta za prženje
- 200 g crème fraîche (ili kiselog vrhnja)
- malo kondenziranog mlijeka
priprema
- Kvinoje dobro operite kako bi se uklonila tikvica, zatim ih četvrtine i oslobodili od jezgre, krumpir i luk ogulite.
- Zatim četvrtine dunje i krumpir naribajte na krupnoj rerni za povrće i luk protrljajte.
- Sada se prvo jaja miješaju jedno za drugim, zatim brašno i sve dobro promiješa. Zatim u smjesu dodajte 4 žlice valjanog zobi i 2 žlice suncokretovih sjemenki.
- Rakica je mljevena i otprilike polovina se dodaje u tijesto. Zatim se energično začinja solju, paprom, kuminom i po želji pahuljicama od čilija.
- U tavi zagrijte malo ulja. Od tijesta koje oblikujete oko 2 cm visine Rösti-Taler, oni se zatim prže 4-5 minuta s obje strane zlatno smeđe boje.
- Crème fraîche (ili kiselo vrhnje) pomiješa se s malo kondenziranog mlijeka i ostatkom rakete i posluži se uz pripode Rösti.
Savjet:
Za slatku raznolikost možete izostaviti luk, sol, papar i čili pahuljice, ovisno o ukusu šećera koji dolazi u tijesto. Rösti-Taler se prema želji može poslužiti sa cimetovim šećerom, džemom od šljiva, marmeladom, džemom, medom, sokom od repe i sl.
