Pileća krumpir kaša s gljivama
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 55 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 40 min.
Kako smo trenutno u sezoni gljiva, jučer jednostavno nisam mogao odoljeti našim lokalnim gljivama. Odmah sam kupio svježe, smeđe gljive za pripremu ovog super ukusnog jela. Ne mora nužno imati gljive. Također ste dobrodošli koristiti druge gljive!
Sastojci za 3 obroka:
- 5 velikih pilećih bedara (priroda)
- 6 srednjih krumpira
- 2 crvena luka
- 4 češnja češnjaka
- 400 g gljiva
- 2 žlice brašna
- 50 g maslaca
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- Sol, papar
priprema
1) Počeo sam s pilećim butinama. Oprao sam pileća bedra, ogulio kožu i odvojio masnoću sa strana. Masnoću i kožu stavio sam na dodatni tanjur u stranu. Zatim sam meso odlomio od kostiju i izrezao ga na komade veličine grickalice. Ja sam također na drugi tanjur stavio narezane komade mesa i odložio:
Kosti sam stavila u lonac da napravim pileći fond. U lonac sam dodao i luk i dva češnja češnjaka (oba su već oguljena). Sve je bilo prekriveno hladnom vodom i kuhano. Nakon toga smanjio sam toplinu i kuhao juhu na srednjoj vatri jedan sat. Za bistru juhu sada možete, a zatim žlicom izmrviti pjenu! Gotov bulllon sam sipao kroz sito. To je rezultat:
2) Kad je bujona kuhala na štednjaku, pripremio sam krumpir. Isprva sam ih ogulio i prepolovio. Zatim sam ih skuhao u slanoj vodi. Ne biste trebali kuhati krumpir kako treba, već kuhajte samo pola. Otkad jedem krumpire, kuhao sam ih oko 15 minuta. Zatim se krumpir ohladio. Nakon hlađenja, izrezala sam ih na kriške od 1 cm.
3) U sljedećem koraku ispekla sam pileću kožu u vlastitoj masti dok se sva masnoća u tavi ne otopi. Zatim sam izvadio kožicu i stavio komadiće mesa. Nakon kuhanja mesa nekoliko minuta dodala sam nasjeckani luk i češnjak češnjaka. Pržila sam ga zajedno s mesom još 2 minute. Dalje sam oprao gljive, prepolovio i dodao u tavu. Cijela je stvar odavala puno tekućine. Zato treba pričekati dok sva tekućina ne izađe. Nakon što je tekućina prolila, dodala sam brašno i sve promiješala. Na kraju je dodan juha. Nakon dodavanja juhe i svih prženih sastojaka, u tavi je napravljen umak. Dodajte toliko juhe dok umak ne prekri meso. Umak ga ne bi trebao potpuno prekriti:
Na kraju je dodana prstohvat muškatnog oraščića, soli i papra po ukusu.
4) Pečenje s tave, ja sam zajedno s umakom stavio retrospektivno u tavu za pečenje. Zatim su stavljene ohlađene krumpirove kriške. Na kriške krumpira rasporedio sam komade maslaca narezane na komade:
5) Pećnicu sam prethodno zagrijala na 200 stupnjeva. Zatim sam ubacio posudu za pečenje i ostavio da se peče 40 minuta.
Pileća i krumpirova zdjelica s gljivama postala je stvarno ukusna. Komadi mesa su bili sočni i stvarno mekani, tako da su se gotovo topili u ustima:
Nećete požaliti ako recept isprobate kod kuće!
Uživajte u obroku!
