Savjeti o luku
Evo nekoliko informacija i savjeta o luku:
Kuhinjski luk najtoplija je sorta. Alicin u esencijalnom ulju izlazi kad se luk nareže. I djeluje na našu suzu. Veliki luk je nešto blaži i slađi od luka. Crveni luk ima blago začinjenje i također je slatkast. Bijeli luk je vrlo blag i ima fini okus.
- Ako je luk teško oguliti, prelijte ga kipućom vodom.
- Svježi luk može uzrokovati probleme u želucu i crijevima. Kratko umočenje u kipuću vodu, što pomaže da se probave.
- Uljepšajte juhu: kad se smeđa luk skuha, bezbojni juha dobije mrlju boje. Čak i kod kuhanih, zdrobljenih rajčica ili žute repe daju boju.
- Izbojci luka brzo se razvijaju svježim lukom. Ovi izdanci su netoksični i idealni su za začinjavanje i sitno sjeckani. Možete ih spaliti i plamenom i spriječiti daljnje protjerivanje.
- Luk koji je spaljen daje pečenici i umacima gorak okus. Ne pomaže - samo izvadite meso iz tave i započnite novi postupak prženja s vrućom masnoćom i svježim lukom.
- Miris luka na rukama nestaje, ako preko ruke napijete puno hladne vode. Četkica s držačem od nehrđajućeg čelika također pomaže ako trljate metal preko ruke.
