Jaje ragu iz Mecklenburga
Sastojci za 1 - 2 osobe:
3-5 jaja
1 čaša graška mrkve
1 limenka kukuruza
oko 1/4 pakiranja maslaca
Brašno i maslac za roladu
malo mlijeka
čaša vode
Sol, muškatni oraščić, malo papra, 1 žličica šećera, ljekovito bilje po vašem izboru (peršin / kopar / ljuta)
Uz kuhani krumpir.
Nakon spomenutog raguta s jajima od gljiva, ovdje je savjet za ragu bez gljiva, omiljeno jelo mog djetinjstva.
Skuhajte, procijedite, ogulite i četvrtina jaja. Ponovno podijelite okrug. Ostavite da se ohladi. Otvorite limenku kukuruza i čašu Erbenmöhrena, odlijte vodu u spremnik.
Stavite krumpir.
U velikom loncu napravite lagani umak (na kraju stavite sve!): Napravite kolutiće od 1/4 maslaca (oko 60 g) i dodajte brašno. Rastopite maslac na laganoj vatri, postepeno dodajte brašno uz miješanje dok ne dobijete gusti umak. Dodajte malo soli, malo papra, muškatni oraščić po ukusu i ravnu žličicu šećera.
Dok miješate dodajte prethodno ocijeđenu biljnu vodu, a zatim gutljaj mlijeka. Zatim ulijte čašu vode. Dodajte bilje. možda neki muškatni oraščić ili za blagost nekih šećera.
Neznatno povećajte toplinu, može lagano pirjati. Zatim dodajte povrće. Na kraju izrezana jaja. Pažljivo promiješajte. Kratko pirjajte i zagrijte.
Krompir je spreman. Držite ragu na sitnoj skali dok se ne isprazne i ne postave stolovi.
Krumpir poslužite s ragu od jaja kao umak.
Uživajte u obroku!
