Kolači od sira Emmental
Sastojci za tijesto:
125 g brašna
1 prstohvat soli
50 g mljevenog Emmentalera
50 g margarina ili maslaca
1 žumanjak
1 - 2 žlice vrhnja ili mlijeka
Paprika, muškatni oraščić i slatka paprika za začin
Sastojci za prskanje:
1 žumanjak
1 žlica vrhnja ili mlijeka
Žitarice i sjemenke takvih posipati. Sjemenke maka, suncokretove sjemenke i sezamove sjemenke
priprema:
Svi sastojci zamijesite do glatkog tijesta. Možete ga začiniti po volji. Tijesto se zatim oblikuje u valjak (promjera oko 5 cm) iz kojeg se redom režu kriške (debljine 1-2 mm). Gotove kriške zatim se stavljaju na lim za pečenje i premazuju kremom žumanjkom. Na kraju, prije nego što se kriške peku zlatno žute na 175-200 ° C 7-10 minuta u pećnici, sjemenke koštica i sjemenke dolaze kao ukras na njoj (zrno i zrnca peku se u pećnici na kriške ili kolačiće).
Ako želite, tijesto možete razvaljati i izrezati kolače od sira rezačima kolačića. Tako dobivaju vrlo lijep oblik.
Umjesto Emmentalera može se koristiti još jedan začinjeni naribani sir. Ali onda više ne pečete nikakve kolače sira Emmentaler!
