Zamrznuti kuhane zalihe u obliku koncentrata
Zamrznite kuhane zalihe - ali spustite do koncentracije.
Sigurno gotovo svi znate savjet kako skuhati veliki lonac ukusnog juha od povrća, kostiju i koštica luka. Pa stabljike gljiva, zdjele mrkve, vrat cvijeta rajčice itd. Možda tetive bačenog fileta puretine itd. Sol i papar po ukusu ili biljka juhe (lovage).
Ideja je da za mnoga jela imate domaću kuhanu juhu koja je izvrsnog ukusa i ne sadrži pojačivače okusa, itd.
Ali u mom zamrzivaču ne bi bilo mjesta za 30 šalica juhe. Dakle, juha se kuha do koncentrata
Samo pustite da gotovi prosijani juha (samo juha bez kuhanih sastojaka) proključa dok ne ostane samo trećina tekućine u loncu. Ovaj koncentrat se sada puni u ladicu s kockicama leda i zamrzava juhu. Nakon zamrzavanja možete ih prenijeti u vrećice za zamrzavanje. Svaki put kada recept zatraži kocku bujona, izvadite kockicu koncentrata iz kutije za led. Trošak gotovo ništa - naravno, struja i radno vrijeme! - jer su sastojci zapravo bili otpad.
