Gaisburger marš - stvarno dobra gulaša
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 30 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata
Gaisburger ožujak je klasik švapske kuhinje.
Količine mogu varirati.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kilogram govedine (vola od prsa ili kuhana govedina ili drugo jušno meso)
- 1/2 kilograma kuhanog i oguljenog krumpira
- 1/2 kilograma spaetzle
- 1 kilogram šarenog povrća (mrkva / celer / poriluk / karfiol / grah) ovdje možete varirati po vlastitom ukusu!
- najmanje 1 šaku peršina / vlasac
- oko 2 L dobre goveđe juhe
priprema
- Meso narežite na male kockice i pržite ih sve skupa i kuhajte u oko 3 litre vode, a zatim pirjajte oko 1,5 sat, dok ne postanu čvrsti.
- otprilike 1/2 sata prije nego što dodamo i povrće na kockice, šerpu i krumpir.
- Prije posluživanja dodajte nasjeckano bilje.
PS: Marš Gaisburger nastao je na temelju povijesnog događaja. Tada su rođaci sami trebali hraniti zatvorene članove obitelji. Ali hrana je u samo jednom plovilu mogla ići u zatvor. Snalažljive švapske domaćice napravile su vrlinu iz nužde i stavile meso, krumpir, špagete i povrće u lonac.
