Glazirana torta od crnog vina
CRVENA CAKE CAKE s glazurama vrlo popularna kod mojih gostiju.
Jednostavna masa: za tortu, promjera 22 cm, visine 8 cm, preporučite Springform.
250 g margarina? ili maslac, mora biti vrlo mekan
250 g šećera za glazuru
250 g brašna (glatkog ili univerzalnog)
100 g čokolade u bloku (couverture)
50 g mljevenih orašastih plodova ili lješnjaka, eventualno i badema (orasi su sočniji)
2 žličice kakaa u prahu
1/8 L crno vino (blaga sorta)
1 paket sode bikarbone
4 jaja
Oguljena korica neobrađenog limuna
Cimet po volji (oko 2 kašike)
1 prstohvat soli
Rum 40%
Vrijeme pečenja oko 1 sat (uzorak igle), možda i 10 minuta preostalog u isključenoj cijevi)
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Pecite na gornjoj i donjoj vatri.
Za veći oblik (okvir Springform, 26 x 35 x 6 cm, bio bi idealan), preporučujem 1 ½ puta veću masu.
Oblik razmažem margarinom ili maslacem i posipam brašnom? također preko ruba obrasca.
Masnoća, žumanca i šećer miješaju pjenušanu, omekšanu, ali malo pretopljenu čokoladu. Dobro promiješajte. Aroma limuna ili naribana limunova korica.
Pomiješajte prašak za pecivo, cimet, kakao, brašno i stavite u smjesu. Ponovno promiješajte. Malo po malo miješajte crno vino? ne bacajte odjednom, inače će se masa zgrušati.
Zatim stavite čvrsti snijeg zajedno s mljevenim orasima namočenim rumom. Napunite kalup ¾ pun, tijesto je još uvijek uključeno i isključite se u pećnicu.
Uzorak iglica kroz. U prvih 40? Ništa se ne može dogoditi 45 minuta.
Torbu pažljivo uklonite s ruba okruglim nožem. Ostavite da se ohladi. Zagrijana mliječ od ribizle (bez sjemenki), pomiješan s urednom crticom ruma preko torte. Dobro unosite.
Glaze torta:
Domaći čokoladni džem (ili obična glazura) Na vodenoj kupelji zagrijte čokoladu (otprilike 200 g svaka) u jednakim dijelovima. Pripremite staklenku s vrućom vodom, umočite okrugli nož ili lopaticu za tortu u vruću vodu dok glazirate i glađu glazurom. Tortu ostavite nekoliko dana da poboljša okus. Ali može se poslužiti i odmah.
Poslužite sa šlagom. Vrlo je dobar za smrzavanje. Zatim ga podijelim na veće komade, koje čvrsto omotam u foliju.
