Grčka salata od tjestenine
500g Kritharakija (ti grčki "rižni rezanci")
500g mljevenog mesa
2-3 kl. Staklenke zelenih maslina (narezane)
4-5 paprika (žuta i crvena)
1 čaša kocke feta (sačuvana u biljnom ulju)
1-2 komada feta sira (po volji)
1-2 češnja češnjaka (ali možete i izostaviti)
maslinovo ulje
lagani ocat
balsamico octa
sok od limuna
Maggi
sol
šećer
Crni papar
Paprike ili čili pahuljice
eventualno gyros mješavina začina
Kuhajte Kritharáki u slanoj vodi s malo maslinovog ulja prema uputama na pakovanju (oko 10-12 minuta) dok se čvrsto ne ocijedi, ocijedite i vrlo dobro ohladite hladnom vodom.
U međuvremenu, operite paprike i narežite na male kockice, također narežite fetu.
Stavite tjesteninu u zdjelu i pospite čašom feta kocke, uključujući i biljno ulje. Ocijedite masline i skupite tekućinu za ulje. Oko pola ove tekućine pomiješajte s kriškama maslina u zdjeli, a zatim dodajte kockice paprike i narezani feta sir te lagano promiješajte.
Zatim mljeveno meso popržite na maslinovom ulju (a po potrebi i češnjaku) te ga nakon snaženja začinite žirovim začinom ili solju, paprom i papričicom / čili pahuljicama, ostavite da se kratko ohladi i dodajte u zdjelu.
Na kraju začinite s 1-2 žlice šećera, puno crnog papra, malo limunovog soka i Maggi, oko 5-6 žlica balzamičnog octa, po mogućnosti malo svijetlog octa. Sve dobro promiješajte i ostavite da se pirja oko 1 sat, uz miješanje između vremena.
Dovoljna uz ove količine kao prilog za 6-8 osoba, salata, ali čuva u hladnjaku vrlo dobro i ukus je čak i nakon 3 dana prekrasna.
