Kako prepoznati dobro vino?
Izbor vina bez kušanja
Pronaći dobro vino nije lak zadatak s obzirom na širok izbor dostupnih sorti. Često, cijena, dizajn boce i visokokvalitetna naljepnica ključni su za kupovinu. Stvarna kvaliteta vina, međutim, ne može se jasno odrediti predstavom boce ili cijenom. Ako ne postoji način kušanja vina na licu mjesta, u najboljem slučaju, pogledajte detalje na etiketi. Kada su u pitanju vina iz supermarketa, stručnjaci preporučuju da kvaliteta bude mlađa. Čak i pečat odobrenja može barem dati naznaku ukusnog vina. Sommeliers kao smjernicu navode da je dobro vino već na raspolaganju za cijenu između pet i deset eura.
Izgled i miris
Tijekom kušanja vina, postoji mnogo više mogućnosti prepoznavanja dobre kvalitete. Ako više volite svijetlu sortu, prepoznat ćete to po svijetlijoj nijansi. Jaka degustacijska vina prepoznatljiva su po tamnijoj boji.
Ako se vino namoči u čaši, njegova se aroma razotkriva. Miris koji dulje vrijeme ostaje u nosu smatra se pokazateljem visoke kvalitete. S druge strane, zagasiti miris mogao bi biti pokazatelj plute. Vino bez mirisa gotovo ne govori o visokoj kvaliteti.
U osnovi, razumijevanje izgleda i mirisa vježbe je neophodno. Ovdje, uspoređujući različita vina, ali i određenu pravilnost u treniranju osjetila.
Test okusa
Bitan dio degustacije vina je test okusa. Kušajte vino u malim gutljajima. Gutljaj ostaje na trenutak u ustima da razvije svoj puni učinak. U percepciji važnu ulogu igra ne samo jezik, već i nepce. Što duže okus vina nakon gutanja ostane u ustima, to je veća kvaliteta sorte.
U osnovi, dobro vino je uvijek samo ono koje okusi sam kušač. Nije važno je li vino dostupno po cijenama s popustom ili je pristupačno samo za bogate ljude. Umjesto toga, uvijek se rade slijepe degustacije s vinskim stručnjacima, u kojima povremeno jeftino vino iz supermarketa djeluje bolje od nagrađivanog vina u petznamenkasti eurozoni. U konačnici, najvažnije je subjektivni osjećaj, a ne što je skuplje, to bolje.
Faktor vremena
Prepoznavanje dobrog vina nije najmanje važno pitanje vremena. Za razvijanje razumijevanja dobre kvalitete potrebna je određena količina eksperimentiranja. To se može postići redovitim kušanjem različitih sorti iz susjednog vinograda ili supermarketa, ali i klasičnim kušanjem vina u vinorodnom kraju ili vinarima s povjerenjem. Osim kulinarskih delicija degustacije vina, poznavatelj vina puno toga uči o osobitostima vina.
Kakva ste iskustva imali s različitim vinima? Prepoznajete li kvalitetu dobrog vina?
