Napravite baguette sami
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 40 min.
Osobito ljeti često smo se družili s prijateljima. Volimo jesti hladno predjelo s domaćim bagetom i raznim zalogajima.
sastojci
baguette
- 500 g pšeničnog brašna 550 (kvaliteta pekara)
- 230 ml vode
- 12 g morske soli
- 1 kocka kvasca (to je puno!)
priprema
- Pomiješajte brašno i sol u velikoj posudi, otopite kvasac u malo mlake vode i ulijte u posudu, a zatim dodajte vodu. Sve lagano promiješajte drvenom žlicom, oblikujte u kuglu, lagano brašno i pokrijte kuhinjskim ručnikom oko 20 minuta.
- Potom je na pobrašnjenoj radnoj površini nježno izravnajte pravokutnikom, kutove svaki iznutra (presavijajući se), bez velikog pritiska. Kad su sva četiri ugla presavijena, lagano ih isperite, prekrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite da se dižu 20 minuta. Provedite postupak ukupno 3 puta.
- Nakon zadnjeg tijesta napravite tri male bagute, ostavite da se dižu kratko vrijeme (oko 20 minuta), zatim ga poškropite vodom, ostružite oštrim nožem i sipajte malo brašna na komade tijesta - to će vam dobiti lijepu koricu! U prethodno zagrijanoj pećnici pecite (oko 20 minuta na 230 stupnjeva vrućeg zraka (ne konvekcijskog!).
Također nudim domaće antipasti: masline, ljute paprike, sušene rajčice, maslac od tartufa, maslac od rajčice, avokado / jalapeno dip. Baguette umočim u maslinovo ulje aromatiziranog limunom.
Vrijeme pripreme ukupno oko 1,5 - 2 sata.
Savjet urednika:
Za pečenje domaćih bageta preporučujemo praktični baguetni tanjur.
