Mama Louisas Povrće lazanje lagano (vegetarijansko)
Jučer smo imali najdraži povrtni losos obitelji, izvorno s umakom od bešamela, tko ga ne voli, za njega može koristiti kiselo vrhnje, ali to više nije klasično. Nisam se mogao ni fotografirati, tako brzo je bila weggefuttert ... ali nadoknadit će. Povrće se, naravno, može proširiti / zamijeniti po ukusu i ukusu. Ali ovo je tipično povrće, koje nam ne bi smjelo nedostajati. Veličina komada povrća: sve sam izrezala na kockice, ostale opet na kriške ili komade.
Za tanjur zdjelice od 20 cm do 35 cm:
sastojci
- 10 ploča lazanje, ovisno o veličini posude za pečenje
- maslinovo ulje
- 4 mrkve
- 1/2 luka 1 češnja češnjaka
- 1 sredina patlidžana
- 2 tikvice
- 2 paprike
- 1/8 L povrća
- 2 limenke nasjeckane rajčice
- Začini poput papra, soli, slatke paprike, origano koji voli, 2 lovorova lista
- 1 šal vrhnja
- 1 kugla mozzarelle
Za Bechamela:
- 50 g maslaca
- 30 g brašna
- 500 ml mlijeka
- Prstohvat soli i muškatni oraščić
priprema
Mrkvu ogulite, narežite na sitne komade, pržite na maslinovom ulju, dodajte oguljeni i nasjeckani luk i češnjak. Tikvice, papriku i patlidžan narežite na sitne komade, a mrkvu i soku dobro dodajte smjesi od mrkve. Deglazujte sa povrćem i dodajte nasjeckane rajčice i lovorove listove. Začinite umakom od vrhnja i pirjajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem i sredinom.
U međuvremenu - tko pravi ovu lazanje lignje - pripremite umak Bechamel.
Otopite 50 g maslaca, umiješajte brašno, postepeno dodajte mlijeko i ostavite da se zgusne na sasvim malom plamenu dok promatrate i miješate, začinite solju i muškatnim oraščićem.
Nakon 15 - 20 minuta pirjajte povrtni umak, provjerite njegovu konzistenciju - ne smije biti pretanka - ako je potrebno sa zgusnutim brašnom od jedne do dvije žlice, inače lazanje odlazi poslije ... Konačni okus.
Sada stavite lazanje, počevši od umaka, malo bešamela (ili kisele pavlake), ploške lazanje, opet umak itd. Stigli su do vrha. Zajedno sa svježom narezanom mocarelom.
Na 180 stupnjeva vrući zrak 20 - 25 minuta
Gornja / donja toplina 200 stupnjeva 25 - 30 minuta
srednja šina
Savjet: nakon što lazanje izlazi iz vruće pećnice, ostavite je da se odmara 5 minuta. Zatim poslužite.
