Oženjen - recept od bake
"Oženjeni" su krumpir i knedle kuhani zajedno u loncu. Za dva dijela potrebna su vam:
2-3 debela krumpira
250 g brašna
2-3 jaja
1/8 l vode ili mlijeka (s vodom, knedle su gušće)
1/2 žličice soli (ili malo više, po ukusu)
neki muškatni oraščić
komad masne slanine
Od brašna, jaja, vode (ili mlijeka), soli i muškatnog oraščića zamijesite gusto tijesto (ne previše tanko, trebalo bi biti otprilike kao za spaetzle, po potrebi uzmite još malo brašna) i ostavite da se malo odmori.
U međuvremenu ogulite krumpir i narežite na štapiće (kao za pomfrit) i kuhajte u VELIKOJ posudi sa slanom vodom 10 minuta. Zatim odrežite knedle sa žlicom tijesta (to je najbolje ako žlicu nakratko potopite u kipuću vodu prije nego što se tijesto pobijeli) i dodajte je krumpiru u kipuću vodu (žlicu nježno pomaknite naprijed i natrag u vodi, a zatim je otpustite knedle su isključene). Nakon nekoliko minuta, kada svi knedle lebde gore, to je gotovo.
Sipate "oženjene ljude" i postavljate ih na tanjur. Tada preko njega dajete obilnu masnu slaninu. Kockice slanine treba prerezati što je moguće manje prije preskakanja, tako da su stvarno "bučne". Kao prilog za okus vrlo dobrih krušaka iz kositra.
