Proradite čili paprike
Svatko tko voli jesti ljuto, poput mene, zna problem koji nastaje prilikom prerade čili paprike: oni nisu samo začinjeni u hrani, već sagorijevaju i na nekoliko mjesta, ako ih dodirnete prstom nakon obrade - posebno je popularan oka koje neko nepažno dodiruje i već se u pokretu pita što je zapravo napravilo.
u sušene čili paprike možete to učiniti vrlo lako tako što ćete mahune umotati u limen kuhinjski krep, a zatim ih samo kvazi "zdrobiti" izvana prstima. Zatim imate divno grubi čili prah koji jednostavno možete iz kuhinjskog krepa u tavi, loncu, na tanjuru itd. Dati.
Tko još svježe paprike čilija željeli bismo koristiti, a kuhinjska krep metoda apsolutno nema razumnih rezultata. Ovdje nema načina oko noža. Ali opet, dolazi u obzir spomenuti problem "bezbrižnog prsta". Posebno za (hobi) kuharice, koji se malo brže nožem, gumena rukavica nije prava alternativa, uvijek baci negdje bore, nož ne klizi kako treba, samo se osjeća tuđim; i stvarno lijepi prsteni od čilija od tankog rezanja doista ne uspijevate na taj način.
Ipak, čovjek može sa sigurnošću upotrijebiti i najtopliju čili papriku, a da se ne boji za njegov vid - sve što trebate učiniti je oprati ruke malo drugačije nego inače:
- Nakon prerade čilija, dodajte malu kockicu jestivog ulja u ruke čilija (veličine 20 centi)
To se dobro utrljava u rukama, kao da ih želite protrljati kremom za ruke.
15 - 20 sekundi apsolutno je dovoljno. Ni u kojem slučaju se ne smije ni na koji način pomicati, jer bi to vodilo vježbi ad absurdum. - Masne ruke se sada lako peru malom mrljicom ispiranja. Gotovo.
Mehanizam djelovanja vrlo je jednostavan: Kapsaicin, zbog čega se čili paprike čine tako čudesnim vrućim, uopće se ne rastvara u vodi - zato to samo pogoršava ako pokušavate "ugasiti" svoja "izgarana" usta vodom. U ulju i masti se ipak dobro osjeća. To je samo lipofilno i hidrofobno - tako voli masnoću i mrznju u vodi. Ulje na rukama tako se savršeno kombinira s kapsaicinom i apsorbira ga s površine kože. Stoga ne biste trebali dugo masirati dok se ulje ne povuče, jer bi se tada kapsaicin vratio na kožu. Kapsaicin, koji je sada vezan u ulju, jednostavno se ispere tekućinom za pranje posuđa, što je poznato da djeluje prilično agresivno prema mastima.
Ako želite učiniti nešto dobro za svoju kožu nakon toga, premažite je kremom ili je jednostavno ponovno operite hidratantnim sapunom jer ste upravo transportirali prirodni masni film kože kroz tekućinu za pranje posuđa u nirvanu.
Odmah nakon toga možete lako obrisati oko, prijeći preko usana ili dodirnuti druga osjetljiva područja bez da se išta opeče.
Vatreni pozdravi iz Berlina.
