Puristična limunova riba
Danas savjet za vrlo jednostavno, ali fino riblje jelo, bez puno truda u kuhinji i bez "Brimboriuma"!
Uzmem dva, oko 400 g teška Köhlerfileta (bez aljanskog lososa!), Ali pravi Köhler, koji se danas naziva i losos.) Od aljaškog se lososa razlikuje po tome što ima malo sivkasto, malo čvršće meso, bez opasnosti od prekomjernog ribolova je i još jeftinije!
Komad aluminijske folije, malo veći od ribe, lagano je premazan maslinovim uljem. Zatim stavimo jedan od dva fileta ribe, samo malo posoljen i popaprvan. Ovaj filete prekrivamo potpuno oguljenim kriškama limuna (bijelog ne bi trebalo biti, jer to lako može biti gorak) i dosta grubo nasjeckanog peršina. Povrh toga stavljamo drugi, malo nasoljeni i poprženi file.
Sada udarimo u aluminijsku foliju, pa napravimo zatvoreni Packerl i stavimo cijelu u prikladnom obliku u pećnicu (tako da pećnica ostane čista!), Na oko 180/200 stupnjeva, oko pola sata.
Izvadite, otvorite foliju i prvo udahnite neusporedivi miris limuna!
Ribu podijelite na dva dijela i prebacite u dva prethodno zagrijana posuđa i poškropite dobivenim sokom.
Odgovara bilo oguljenom maslacu ili čak samo hrskavoj salati i pristojnoj čaši Rheingau rizlinga ili Wachauer Grüner Veltliner!
PS: Ako vam se ne sviđa toliko limuna, možda biste željeli djelomično ukloniti limun nakon otvaranja paketa.
