Jednostavna pereca za kućnu upotrebu soda bikarbona
Za one koji bi htjeli napraviti svoje vlastite kolače od luga kod kuće, ali se ne usuđuju kupiti kaustičnu soda ili ih ne mogu kupiti, također postoji mogućnost izrade pereca s jednostavnom soda.
Za razliku od sode od kaustike, u koju se tijesto prije pečenja peče hladno, kod sode od kućanstva tijesto se kuha u tekućini oko 1 minute. To se postiže dodavanjem vode i dodavanjem 3 dobre žlice sode u litri vode. Čim soda voda proključa, keksi se sukcesivno dodaju u tekućinu i nakon jedne minute izvade se loncem. Zatim se daju za pečenje na pripremljeni lim za pečenje, po volji posipaju začinima ili morskom soli ili krupnom soli i gurnu u vruću pećnicu na 200 ° C.
Ako želite, zapecite s parom, stavite pećnicu na 230 ° C i prelijte vodom na dno pećnice ležište masti. Zatim odmah zatvorite vrata i isključite pećnicu na 200 ° C nakon nekoliko minuta.
Za proizvodnju peciva od pereca pogodna su različita jednostavna kvasna tijesta od laganog jednostavnog pšeničnog brašna (tip 405), no ovom je metodom moguća upotreba pšeničnog pšeničnog brašna.
