Juha od rajčice s rižom i mesnim okruglicama
Juha od rajčice temelji se na jednostavnoj juhi od rajčice, ali se također obrađuje riža i mesne kuglice. Možda će imati dobar okus.
Sastojci za oko 4 osobe
- 1000 ml propuštenih rajčica (2 Tetrapaksa do 500 ml)
- 600-800 g svježe grube kobasice (ili 600 - 800 g začinjene metvice)
- 250 g suhe ribe (ide i u kuhanu rižu)
- 1-2 žlice biljnog ulja, z. B. ulja uljane repice
- 1-2 luka, narezanih i narezanih na kockice, ili 60-120 g sitno narezanog luka
- 200 ml šlag (šalica ili tetrapak)
- 500 ml juhe
- 500 ml vode
- Začini po želji (npr. Sol, papar, origano itd.)
Ukupni trošak: oko 6,00 ?. Količina je dovoljna za oko 4 osobe (ovisi o apetitu).
priprema
- Za pripremu se luk oguliti i narezati na kockice.
- Zatim od kobasica (iz školjke / crijeva) izvade malene komade debljine oko 3 cm i stave na tanjur. Korištenjem bratwursta, spremate oblikovanje cijelih mesnih okruglica, preostalo, prazno crijevo kobasice je u smeću. Alternativno, umjesto kobasica, uzmite začinjeni mett, a zatim to napravite u male kuglice debljine 3 cm.
- Sada se u loncu od 5 litara kuha voda zajedno s zalihama (juha / rajčica). Istodobno se luk lagano umače biljnim uljem (samo neka staklen, NE traži smeđe!). Sadržaj posude tada se u potpunosti stavlja u 5-litarski lonac. Sada se dodaju i mesne okruglice.
- Sada se cijela stvar kuha na laganoj vatri 40 minuta na niskoj temperaturi (postavljanje jata od 1,5 od 3 stupnja), kako bi se kroz mesne okruglice dobro prošlo (važno za mljeveno meso!). Od sada se miješa najmanje svakih 10 minuta, tako da ništa ne izgori ili ne počne.
- Dok juha vre, riža se kuha. Ako je skuhate točno u juhi, ona će isušiti previše škroba, a juha će postati previše gusta (a zatim će se i pregorjeti).
- Nakon otprilike 40 minuta, u kuhanu juhu doda se prethodno kuhana riža i juha se kratko prokuha. Zatim se juha s začinima okusi po želji. Za mene je dokazana mješavina 0,8 g papra, 0,8 g origana i 1,5 g soli. To je stvar ukusa.
- Na kraju, dodana je krema, ona značajno smanjuje voćnu kiselinu rajčice iz juhe i čini juhu mekšom. Tko voli kiselinu, može i izostaviti kremu.
- Sada možete direktno poslužiti juhu ili je pustiti da odmara 2 sata, a zatim jesti. Tada je još bolji ukus. Juha ostaje u hladnjaku još dva dana.
- Juha se može po volji degustirati s drugim začinima, z. B. bosiljak itd. Pored toga, iznos se može proizvoljno smanjiti ili proširiti. Jednostavno koristite manje ili više sastojaka.
