Wirsingtopf s rebrastim mesom i krumpirom
Trebate:
- 1 mali savojski kupus
- 2 mrkve
- 6 krumpira
- 500 g svinjskog rebra
Za juhu:
- 1 mrkva
- 1 komad poriluka
- 1 luk
- Sol i biber
- sjeme senf
- lovorov list
- mlijeko
Ovo je malo sastojaka, ali bit će ukusna gulaš.
- Prvo, u 1 L vode sa začinima meso se kuha mekano, koje traje najmanje 1 1/2 sata ili 20 minuta u loncu pod tlakom pare.
- Meso se vadi, kosti oslobađaju i izrezuju na komade - izdvajaju.
- Juha se prosija i napuni do 1 L tekućine.
- U njoj se nalazi rezani savojski kupus i dvije mrkve, u komadima.
- Kuhajte polako, oko 20 minuta.
- Istovremeno u drugoj posudi kuhajte oguljeni krumpir, kad se skuha, premažite mlijekom do gnojnog pirea.
- Pire od krumpira diže se pod savijski kupus, sada se dodaje meso.
- Snažnog okusa, možda čak i Maggi i muškatni oraščić.
