Abraxasov gulaš od bora
Želite li se ponovno smijati u kuhinji? Tako je. Opet pišem n recept (pa molim vas, ko nema smisla za humor, molim vas uđite u podrum, ali bez svjetla!). Abraxas je upravo u loncu. Geschnibbeltes govedina u ukusnom Sößchenu.
Goveda moraju biti jedno. To samo ima više ukusa. I postaje budderzart, ako date vremenu rastavljenom stvorenju. Abba koju imamo, naposljetku, ovo nije borba za kuhinju.
Pa, kako da stanemo? Prvo posolimo sušene gljive (ja ću odabrati sočne Steinis) u kipućoj vodi. Tada meso "očistimo". Dakle, protrljajte, uklonite višak masnoće i narežite na komade veličine gristi, suho namočen.
Uzet ćemo dovoljno veliki lonac i dodati pročišćeni maslac. Prilično je zagrijavamo. I onda očistimo meso, ali umrežimo sve odjednom, inače mreža za pečenje, ali kuhamo samo meso iz soka. Dakle, porcija čista, sječenje, porcija van, sljedeća čista. Sve dok meso stvarno ne pojede okruglo smeđu boju.
Zatim dolazi čajna žličica paste od rajčice u vruću masnoću. Rajčica? Da, bi li to trebao biti umak od rajčice? Ne. Sve što nam treba je okus pečenja (pogledajte wiki pod "Maillardova reakcija").
Zatim uredno izrežite kockice luka. Mogu biti razmjerno grubi. Ako su nu zlatno žute boje (uzorak u boji: vjenčani prsten na njemu ... * g *), meso se vraća u lonac.
Sada se briše. Ne, mreža s aparatom za gašenje pjene. Uz juhu. I crno vino. Tada ulaze gljive. Uz juhu u kojoj se kupaju. Meso mora biti dobro pokriveno.
Sada je vrijeme za sezonu. Kako ne želim napraviti mađarski gulaš, ali želim ukus staviti na gljive, također neto začinjeno je začinjeno. Na njega dolazi sol / papar iz mlina. Ali po ukusu, ne bi trebao biti oštar. Sušeni mažuran i lovaga na njemu. Žličica senfa. To je to. Ponekad manje jedemo više.
Cover drugff. A sada na laganoj vrućini guši se sat ili više (mogu biti dva, tako da se jedan sat osjeća neto usamljeno ...) pirjano. Neki će sigurno vikati, ali mene nije briga. Ne čujem. Napravim laganu roladu i vežem umak s njom. Uostalom, jedite neku vrstu njemačkog gulaša. I: to je okusilo SVAKOM kome sam ga postavio. I sigurno i vi, jer samo je to završeno. Uz to je n Nudel i n salata.
