Sve vrste pecite vrhnjem za kopar i prženim krumpirom
sastojci:
za pečeni badem uzimate meso, sir, kobasice, povrće itd. Uzimam uglavnom npr. meso preostalo od nasjeckanog mesa i malo povrća, npr. Paprike itd.
brašno
voda
1 jaje
Sol, papar
maslinovo ulje
Bosiljak, peršin, timijan, 1 češanj češnjaka
Mineralna voda (gazirana)
Za umak:
svježi kopar (ako je potrebno smrznut)
nešto Magarine
brašno
voda
mlijeko
krema
Sol, papar
Za prženi krumpir:
zeleni grah ... ne, naravno da ne! Krompir naravno.
priprema:
Umak:
U tavi rastopite malo Magarina, dodajte mu brašno i lagano smeđu boju. Dodajte mlijeko i istu količinu vode (uvijek uzimam pola mlijeka, pola vode). Jednako toliko, sve dok umak ne dobije željenu konzistenciju. Sada Dille - i ne štedite ga! Začinite solju i paprom te na laganoj vatri pirjajte oko 2 do 3 minute. Kopar daje ukus relativno brzo umaku. Po mogućnosti začinite solju i paprom, a zatim ostavite da se ohladi.
Pečeni alergeni:
Izrežite meso, povrće itd. Na srednje kockice (otprilike veličine skevera). Sada miješajte tijesto s vodom, brašnom i jajetom i na kraju s daškom mineralne vode. Ponovo promiješajte.
Pritisnite češanj češnjaka ili ga nasjeckajte i pomiješajte s maslinovim uljem, peršinom, bosiljkom i timijanom dok se ne stvori tvrda pasta.
Meso i povrće operite, a zatim lagano posolite i popaprite te na sve strane premažite upravo pravljenom pastom. Poslije ostavite da se komadi odmore oko 20 do 30 minuta.
U tavi zagrijte maslinovo ulje. Izvadite komade mesa i povrća preko tijesta i pržite u vrućem ulju.
U međuvremenu skuhajte krumpir, ogulite ga i prepolovite, a zatim pržite u vrućoj masnoći s obje strane do zlatno smeđe boje.
Na tanjuru naizmjenično poslužite s dva komada mesa i povrća, malo umaka i prženim krumpirom po rubu. Ukrasite malo svježeg kopra.
Savjet: umak od kopra može se poslužiti i vrući i hladni, a umjesto prženog krumpira također su vrlo dobri kroketi.
Izvornik: luchol
