Šareni mesni kruh iz cijevi za prženje
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 30 min.
Dugo vremena nisam na stol donio nijedan mesni kruh, pa sam došao na ideju da ovo pripremim jednom u Bratschlauchu. Kruh od mesa je stvarno dobro gotov i pripremu mogu preporučiti samo na ovaj način.
Sastojci za 3 - 4 osobe
- 500 g mljevenog mesa (miješano ili samo govedina, po ukusu)
- 2 jaja
- 2 kriške svježeg tosta bez kore
- 2 žlice krušnih mrvica
- puno sjeckanog, glatkog peršina
- 1 luk
- 1 žlica gorke senfa
- 2 blage ljute paprike
- 1/4 svake paprike crvene, žute i zelene ili narančaste boje
- 2 češnja češnjaka
- Papar, sol, paprika, malo muškatnog oraščića
Prilog u epruveti za prženje:
- 1 luk
- 2 kom. celer
- 1 srednja mrkva
- 150 ml povrća ili pečenja
Za umak:
- 1 žlica krema fraiche
Prilozi uz meso:
- Mješovito vrtno povrće za 3 - 4 obroka
- ne prevelik krumpir, veličine i za spomenuti broj ljudi
- nasjeckanog, glatkog peršina za krumpir
priprema
- Za pripremu ogulite luk i češnjak, očetkajte 1/4 paprike i nasjeckajte peršin. Uz to, skidam koru s kriškama tosta i samljevene tako mljevene mljevene mljevene mljevene kaše pomiješam u svježim mrvicama.
- Sad pripremljene povrtne sastojke i paprike sameljite i pomiješajte s ostalim sastojcima i jajima ispod mljevenog mesa. Dodaju se i svježe mrvice kruha i krušne mrvice, kao i spomenuti začini, peršin i senf. Mljeveno meso treba biti lijepo i jako.
- U međuvremenu se pećnica uključuje na 180 stupnjeva radi predgrijavanja.
- Zatim se cijev za prženje reže, po mogućnosti otprilike dvostruko veća od mesne štruce. Cijev je sada vezana na jednu stranu jednim priloženim zatvaračem i mesnati kruh je gurnut u cijev. K tome dodajte očišćenu i grubo narezanu mrkvu, grubo mljeveni celer i komade luka. Sad u cijev dajem zalihe povrća ili pečenja i ovo je sada zatvoreno sa strane za punjenje i stavljeno na gril iznad posude za kapanje u pećnici. Tamo je šareni mesni kruh ostavljen da se peče samo nešto manje od sat vremena sa spuštanjem 160 - 170 stupnjeva.
- otprilike 15 minuta prije kraja vremena kuhanja možete pažljivo rezati cijev na vrhu, tako da toplina pećnice može povećati preplanulost pečenja.
- Tijekom kuhanja mesne krpe krumpire temeljito operem i skuham zajedno s školjkom. Nakon što su kuhani, ogulite ih i lagano pržite na maslacu u tavi i posipajte ih puno nasjeckanog peršina.
- 15 minuta prije posluživanja vrtno povrće skuham u malo povrtnog bujona i s dobrim komadom maslaca te začinim paprom, solju, malo šećera i malo muškatnog oraščića.
- Sad je mesni kruh također spreman i možete ga se osloboditi od poklopca cijevi za prženje i kratko staviti na toplu. Mesni sok prikupljen u foliji za prženje pažljivo se izlije u zdjelu zajedno s pratećim dodacima umaka i pire. Zatim ovaj umak ponovno začinite i oplemenite EL creme fraicheom.
- Na kraju se mesni rezance reže, krumpir i vrtno povrće se stavljaju u zdjele i može se poslužiti.
Želim vam svima dobar apetit!
