Braški začinjeni zeleni luk (cebollitas) odrezati
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Period odmora: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 50 minuta
Trenutno berem proljetni luk u izobilju i stalno težim novim namjenama. Danas sam ih pekla u pećnici, u slobodnom meksičkom stilu (cebollitas), marinirala u maslinovom ulju i namazala s puno soka od limete. Mrkva i trakice papra također su pronašli limenku.
sastojci
- mladi luk
- maslinovo ulje
- Sol, papar (po mogućnosti gruba biljna sol i gruba paprika u boji)
- timijan
- Vapno (sok)
- Mrkva sa zelenilom
- Paprike u trakicama
priprema
- Prije pečenja povrće treba oko 2 sata marinirati uljem, sokom limete i začinima. To je najbolje učiniti u vrećici za zamrzavanje s ponovljenim okretanjem.
- Nakon mariniranja rasporedite na tepsiju i pecite u pećnici na gornjoj i donjoj vatri oko 30 minuta ili duže pod nadzorom do 200 stupnjeva. Poželjne su pojedinačne preplanule mrlje, što pečeno povrće čini savršenim. Kapi s sokom limete donosi više svježine na sudu.
- Mrkvu pospite sezamom, po mogućnosti pečenim sjemenkama.
Sočan biftek s biljnim maslacem i domaćim svježim biljnim kvarkom, obogaćen obiljem svježe mljevene paprike i čilija, odlično se slaže s tim.
