Sakupite i koristite divlji češnjak
Ako iznenada primijeti miris češnjaka dok hoda šumom, naiđe na divlji češnjak. Ovdje se vrijedi malo odmoriti i skupiti dio ukusnog divljeg češnjaka. No, trebate imati na umu nekoliko stvari pri sakupljanju divljih češnjaka.
Saznajte sve o jednom od najpopularnijih divljih biljaka u našim krajevima sada.
Divlji češnjak
Također poznat kao šumski češnjak ili divlji češnjak, divlji češnjak pripada obitelji lukovica. Usko je povezan s češnjakom, lukom i lukom. Njegovo latinsko ime? Allium Ursinum? govori mnogo o divljem češnjaku. Znači, Allium? ništa osim poriluk i? Ursinum? konzumirali medvjedi. Kaže se da medvjedi jedu divlji češnjak prvo nakon hibernacije kako bi povratili snagu.
okupiti
Ožujak do lipanj vrijeme je sakupljanja divljeg češnjaka. Okus divljeg češnjaka je, međutim, najsvježiji i najukusniji ako još nije procvjetao. Kako se lišće divljeg češnjaka može lako zbuniti s lišćem Herbstzeitlosen kao i lišćem ljiljana, savjetuje se oprez pri sakupljanju.
Sljedeće točke trebate uzeti u obzir pri sakupljanju divljih češnjaka:
- mirisZa razliku od đurđevka i jesenskog bezvremenskog, divlji češnjak odiše intenzivnim mirisom češnjaka, kao što je već spomenuto.
- vidjeti: Listovi divljeg češnjaka imaju lisnato rebro, koje nemaju listovi Herbstzeitlosen ni đurđevak. Živi listovi divljeg češnjaka udaljeni su oko 3-4 mm, dok su bliži ljiljanu listova doline.
- osjećati: Za razliku od lišća Herbstzeitlosen, koji su izrazito rijetki, lišće medvjeđeg češnjaka osjećaju se mekim i podatnim. Nadalje, postoji rizik od zbrke sa đurđicom, koji su također mekani i podatni. Ovdje se moraju primijeniti točka 1. i 2. točka.
- pranje: Prije upotrebe, divlji češnjak mora se temeljito oprati, jer on, poput mnogih drugih biljaka ili bobica koje se sakupljaju u šumi ili na rubu šume, može biti nositelj lisne vrpce.
Ako se promatraju ove četiri točke, ništa ne stoji na putu prikupljanja divljeg češnjaka. Svatko tko još uvijek nije siguran može čekati dok cvjetovi divljeg češnjaka ne dođu. Divlji češnjak ima bijele, ravne kišobrane cvjetove.
upotreba
Ako je moguće, divlji češnjak treba koristiti svjež.
Popularna jela od divljeg češnjaka su:
Juha od divljeg češnjaka, pesto divljeg češnjaka i namaz od divljeg češnjaka
Uz to, začin od divljeg češnjaka dobro se slaže sa salatama i juhama i ukusan je vrhunac u karbonari od špageta.
Pri sušenju se većina sastojaka gubi. Mogućnosti očuvanja divljeg češnjaka:
- Obrada maslacem od divljeg češnjaka. Ovaj začinjeni maslac može se držati smrznut nekoliko tjedana.
- Lišće divljeg češnjaka nasjeckajte što je manje moguće, a zatim napunite staklenkom. Sad mu dajte malo ulja. Stabilno u hladnjaku nekoliko tjedana.
- Prebacite začin divljeg češnjaka u ocat ili ulje (umetanjem)
- Lišće divljeg češnjaka nasjeckajte što je manje moguće i zamrznite na kockice leda s malo vode
Medicinski učinak
Medvjeđi češnjak spada u bilje, kojem se pripisuju neki medicinski učinci. Na primjer, divlji češnjak ima antispazmodik, pročišćavanje krvi i antihipertenzivno djelovanje. Osim toga, pomaže kod poremećaja gastrointestinalnog trakta i osipa na koži te sprječava rizik od srčanog i moždanog udara.
Priprema čaju prikladan je oblik unosa iz zdravstvenih razloga.
Jeste li znali i to:
- Ukusni divlji češnjak je otrovan za konje
- Pomalo strog miris divljeg češnjaka nalik češnjaku, za razliku od češnjaka, nije uporan
- Treba prikupiti najviše dva lista divljeg češnjaka po biljci, kako bi divlji češnjak mogao i dalje rasti
Ovo je bilo naše malo, vrijedno putovanje oko teme divljeg češnjaka. Nadam se da su za jedno ili drugo bili zanimljivi podaci. Zabavite se sakupljajući!
