Najbolji kruh od cijelog zrna sa sjemenkama
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 90 min.
Period odmora: 20 min
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 5 min.
Prošli tjedan pekla sam ovaj ukusni hrskavi kruh od integralnog brašna sa sjemenkama suncokreta i bundeve, prilično je brz i jednostavan za pripremu, a izvrsnog je okusa. Mislim da će mi sada to biti najdraži integralni kruh!
Želio bih podijeliti recept sa svim prijateljima domaćeg kruha od integralnog brašna! Priprema je vrlo jednostavna.
Sastojci za moj oblik kutije od 35 cm
- 1 kocka svježeg kvasca
- 3 namočene soli
- 750 g brašna od integralnog brašna
- 1 pck suhog kvasca
- 750 ml pinjenice (toplo toplo u sobi)
- 1 žličica kumine (mortirana)
- 60 g sjemenki suncokreta
- 25 g sjemenki bundeve
priprema
- Prvo se kvasac miješa sa solju dok ne bude tekućina (ovo nije greška, istina je)!
- Zatim miješajte brašno sa suhim kvascem i miješajte brašno smjesu naizmjence sa sobnim toplim pinjenim mlijekom - s kukom za tijesto ručnom mikserom - s masom kvasca dok se sve dobro ne poveže. Ne smije ostati suho brašno.
- Na kraju umiješajte sjemenke suncokreta i bundeve. Tijesto je prilično mekano!
- Stavite tijesto u podmazanu kutiju obloženu papirom za pečenje i glatku površinu premažite navlaženom žlicom, vraćajući je žlicom iznova i iznova.
- Sada ostavite da tijesto počiva oko 20 do 30 minuta na toplom mjestu.
- Pećnicu prethodno zagrijati na gornjoj i donjoj temperaturi na 200 stupnjeva, na dno pećnice stavite vatrostalnu posudu s vodom.
- Nakon razdoblja mirovanja gurnite posudu za pečenje na šipku na dnu prethodno zagrijane pećnice. Kruh se mora peći oko 70 do 90 minuta. Otprilike na pola vremena za pečenje obložio sam kalup papirom za pečenje da kruh ne bi postao previše mračan.
Savjet: Ako želite provjeriti je li kruh spreman, izvadite ga iz pećnice i iz kalupa i pokucajte na dno ili stranice kruha - ako zvuči šuplje, onda je kruh spreman! Inače se mora peći oko 5 do 10 minuta.
Nakon pečenja, iz pećnice izlazi prekrasan kruh s ukusnom hrskavom koricom, koja je, čak i ako se još nije još potpuno ohladila, poslastica s maslacem ili lukom!
Isprobajte i oduševit ćete se poput mene.
Želim vam sretno pečenje, a zatim dobar apetit!
