Creme Ahoi - fini desert od borovnice s bijelom čokoladom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Period odmora: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 20 minuta
Desert koji je jednostavan za pripremu, a koji ima svježu notu zbog crème fraîche i bobica, ali ima božanski ukus ... moja kćerka ga obožava kad uzmem TK bobice, jer ih "sok" malo više.
Općenito, osobno uzimam bijelu čokoladu umjesto couverture, ali ako nemate mogućnost hlađenja za kremu, couverture je vještiji, jer veći udio masti couverture daje kremi veću stabilnost. Osim toga, radije koristim kiselo vrhnje umjesto crème fraîche, kao manje masno ... Moj je zet svoj desert dodao u pomalo izmijenjenom obliku čak i na jelovniku svog restorana - Sjajni apetit!
Sastojci za 4 obroka
- 1 paket borovnica (svježi ili smrznuti) - ako su svježi proizvodi, dodajte malo šećera
- 100 g vrhnja
- 200 g bijele čokolade
- 300 g krema fraiche ili kiselog vrhnja
- malo mljevene šipke vanilije
priprema
- U tavi na vrlo blagoj vatri otopite čokoladu (sitno sjeckanu) i vrhnje (fotografija), neprestano miješajući, da se ništa ne izgori i sve se ne rastopi ravnomjerno.
- Potom lonac uklonite s vatre, umiješajte kremu fraîche i vaniliju.
- Stavite u frižider, dobro ohladite (oko 2 sata).
- Prije posluživanja kreme naizmjence s bobicama u visokim čašama (pojedinačne porcije) ili slaganja svega u staklenu zdjelu (kao na fotografiji) - uvijek napravim od 8 obroka, inače će biti skupo.
