Ukusna estragondresing na salatu od peršina sa sušenim rajčicama
Uz ovaj recept, preljev je zvijezda!
Za salatu su vam potrebna samo tri sastojka:
Lišće velike hrpe peršina običnog lišća
50 g sušene rajčice, izrezane na trakice i namočene u vruću vodu, zatim izražene
50 g parmezana, izrezati na čips sa ljuskom
I ovako se pravi preljev:
2 žličice suhog pekmeza - zapravo intenzivnijeg okusa od svježeg - pomiješaju se s 3 žlice suncokretovog ulja i 1 žličicom vinskog octa.
1 žličicu šećera za glazuru i 1 žličicu začinjenog senfa umiješati i začiniti sa 1/2 žličice soli i papra iz mlinca.
Sitno nasjeckajte 2 šalotke i narežite na dodir češnjaka.
Dovoljno je otkinuti zdjelu nožnim prstom. Neki se zaklinju žvakati nožni prst i udahnuti salatu - šala!
Lišće peršina pomiješa se sa trakicama rajčice i struganom parmezana. Zatim žlicom preljev na nju.
Ukusno predjelo s kruhom ili prepečenim krušnim kruhom.
