Brzi pire od marelice
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 20 min.
Inspiriran Brandy-ovim morskim mousseom prije nekoliko dana, a kako smo se "utopili" u marelice, probao sam mousse s marelicama:
sastojci
- 4 žlice soka od naranče (ili sok od jabuke)
- 4 žlice šećera (uvijek uzimam domaći vanilin šećer)
- 500 g marelice
- 1 žlica mljevene želatine (9 g)
- 250 ml šlag
- Pistacije i / ili listovi metvice za ukrašavanje
priprema
- Prepolovite marelice, uklonite jezgru i stabljiku. Marelice koje možete, ali nemate kožu.
- Pire sa šećerom.
- U malom loncu pomiješajte sok od naranče sa želatinom, malo zagrijte, ostavite da nabubri.
- U želatinu prvo dodajte kašu, a zatim sve promiješajte pod masom.
- Ohladite se.
- Dok šlag istučete, podignite je pod ohlađenu masu.
- Ostavite da se ohladi oko sat vremena.
- Poslužite zajedno s kompotom od marelice i mentom.
Mousse je odličan i kao nadjev za kolače i torte. Zatim se na kraju više ne hladi, već se odmah obrađuje, a tek onda hladno.
