Vatreni lonac kiselog kupusa

vrijeme

Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.

Za one koji vole začinjene i kisele kupus, odličan recept za sljedeću zabavu ili jednostavno takav.

500 g kiselog kupusa, iz konzerve (ako uzimate svježe bilje, produžite vrijeme kuhanja za oko 20 minuta)
1 srednji luk
2 male ljute paprike
ca.1 / 2 hrpa stabala breze
5-6 srednjih krumpira (ključanje)
2 žlice paste od rajčice
1 žličica paprike (dostupno u turskoj trgovini)
1 kašika Harissa (po želji nekoliko kapi Tabasca)
1 žličica mljevene kumine (ako vam se ne sviđa, jednostavno to ostavite)
1 L juha (po izboru meso ili povrće)
5-6 začinjenih kobasica ili Mettwursts
2 žlice ulja
Sol, slatka paprika, papar

Očistite i sitno nasjeckajte zelje, ogulite i narežite krumpir i luk, izvadite sjemenke ljute paprike i narežite na tanke trakice.
Pržite luk na ulju do staklastog luka, dodajte zelje, kratko popaprite, prelijte lukom i dodajte kockice krumpira i s. otprilike Pirjajte 10-15 minuta, dok se povrće i krumpir ne skuhaju.
U međuvremenu kiseli kupus narežite na male komadiće. To je najbolje učiniti škarama.
U ostatak dodajte kiseli kupus, kao i pastu od rajčice, paprika rakiju i trakice feferona.
Začinite solju, paprom, paprikom, harissom i kuminom. otprilike Lagano pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta.
Malo prije kraja vremena kuhanja kobasice narežite na komade ili na komad (kako želite) u gulaš.
Ne stavljajte krumpir i kiseli kupus, jer se u protivnom krumpir neće kuhati.
Oštrina može biti vrlo raznolika prema ukusu, ovdje sam sada predstavio srednju oštrinu.
Poslužujem ga s kapljicom kiselog vrhnja ili crème fraîche i svježim pecivima ili baguetima.

Usput, kuhana dan prije, a zatim zagrijana, gulaš, po mom mišljenju, ima još bolji ukus.