Domaći tamni umak s grahom
Izrežite lijepi komad slanine na manje kocke i pržite u tavi s malo margarina. Zatim narežite 2 manja luka ili veliku na tanke kolutove i dodajte. Prstenovi također moraju biti prilično tamni (ne crni!). Zatim uzmite dobru žlicu brašna i miješajte brašno u loncu dok se dobro ne pomiješa. Tada je najbolje dodati prikupljenu tekućinu graha iz limenke. Ako uzimate svježi grah, onda naravno samo s juhom.
Držite štednjak na najvišoj razini.
Polako se zgušnjava, a trebalo bi mu nedostajati tekućine bilo s juhom ili vodom, oprezno je preliti. Sve dok to ne postane ćudljiva stvar. Sada stavite štednjak na najniži plamen i začinite solju, paprom, peršinom i kiselom vrstom. Dodajte još kiselog umaka. Na kraju opet posipajte peršinom - oko se pojede ;-)
