Jouvarlakia - grčke mesne okruglice u ukusnoj juhi
Za ljeto zaista predivno osvježavajuće
1/2 kg sjeckanje
1/2 šalice riže
1 jaje
1 mali luk, sitno narezan na kockice
2 žlice sitno nasjeckanog peršina
ulje
Sol - papar
za juhu: sok od limuna, jaje
priprema:
Dobro izmiješajte mljeveno meso, rižu, luk, peršin i jaje te začinite, a zatim napravite male kuglice. U loncu zagrijte ulje i stavite kuglice u njega. Dodajte litru vode i malo soli i dovedite do vrenja. Cijelu zatim oko 15 min (ovisi o veličini kuglice i sorti riže) kuhati. Uklonite lonac s vatre i pobijte jaje u zdjeli za juhu, pomiješajte juhu s mesnim okruglicama i polako dodajte u lonac. Sada u lonac stavite limunov sok i pustite da pirja 10 min. Važno je da juha više ne kuha, jer se u protivnom jaje raspada.
