Meksička pita od jabuka
Recept imam od prijatelja i budući da mora biti brz, jednostavan i ukusan, rado ću ga prenijeti!
Za punjenje:
500 g jabuka (ili šljiva ili drugog voća), 75 g sjeckanih badema, sok pola limuna, 40 g maslaca, 50 g šećera
Za tijesto:
150 g maslaca, 100 g šećera, 1 p. Vanilin šećer, 3 jaja, 125 g osjetljivih Hafgerovih pahuljica, 50 g brašna, 1 žličica praška za pecivo, mljevena korica neobrađenog limuna (ili čak limunova aroma), 1 prstohvat soli, malo masti i zobene pahuljice za opružni oblik.
Za punjenje se voće može oguliti, nasjeckati i začiniti sokom pola limuna. Nakon hlađenja, voće se pomiješa sa rastopljenim maslacem, šećerom i bademima.
Od preostalih sastojaka napravite spužvasti kolač i dodajte 3/4 namašćenom proljetnom obliku s ovsenom brašnom. Preko toga rasporedite nadjev i žličicom stavite male gomile na nadjev od ostatka tijesta. Pecite oko 60 minuta na donjoj polici 190 stupnjeva.
Zašto se to zove "meksičko", ne znam i ne odakle zapravo dolazi recept.
U početku sam pomislila da je s ovsenom kašom sigurno prašnjava stvar, ali kolač je ludo sočan od mnogih maslaca i ukusan je. Također je prilično moćan i brzo zadovoljava. Nažalost, oči su mi bile veće od stomaka. Hvala "Teta Janne"!
