Pita od jabuka punjena kompotom od jabuke
Blagoslov jabuka iz našeg vrta još uvijek traje. Trenutno mi je sljedeći kolač od jabuka moj omiljeni recept. U pripremi je potrebno malo duže, oko 1 sat, ali rezultat je vrijedan toga.
Torta je izrađena u tri koraka:
1. Pod
2. Punjenje od jabuka
3. Preliv od badema
To ima smisla, jer tada tijesto može ikada ostati u hladnjaku, dok se kompot priprema i ostavi da se ohladi.
Trebate za zemlju:
100 g mekog maslaca
190 g brašna
80 g šećera
1 vrećica vanilina
4 žlice kiselog vrhnja
1 žličica praška za pecivo
1 žličica cimeta
2 jaja
nešto masti za oblik
ili papir za pečenje za polaganje kalupa
Sastojci se miješaju - tijesto je prilično mekano - i dolazi pokriveno u hladnjaku
Potrebno je za kompot od jabuka:
3 kilograma jabuka, namazanih kore
Sok 1 naranča
50 g šećera
Tko želi 2 žlice ruma - alkohol isparava prije pečenja, ali ako djeca jedu, bolje da ne
50 g pahuljica badema
U loncu s sokom od naranče i možda malo vode, pire od jabuka kuha se kvrgav - tako kratko vrijeme. Ako pritisnete drvenu žlicu, komadić jabuke se razbije na pola - onda je to točno. Bademi se promiješaju. Ostavite da se ohladi, još može biti toplo.
Za špricu su vam potrebni:
150 g bademovih pahuljica,
120 g brašna
80 g maslaca
1 vrećica vanilin šećera
1 prstohvat soli
Ova se smjesa prvo promiješa, a zatim se mrvice uguraju tako da se mogu reći između vrhova prstiju. To je stvarno zabavno!
Sada je pećnica prethodno zagrijana i slojevi su sastavljeni:
U Springform obliku, koji je bio podmazan, na zemlju se doda malo brašna, na njemu 3 žlice bademovih pahuljica.
Zatim izvadite tijesto iz frižidera i velikom žlicom ga raširite na podu.
Zatim kompot od jabuka, na vrh posipa.
Na 190 stupnjeva kolač se peče oko 50 minuta. Nakon otprilike 20 minuta prekriva se aluminijskom folijom, inače se mrvice previše smeđe boje.
Neka kolač okusi! Pojeli smo sladoled od vanilije i šlag.
