Dagnje u umaku od crvenog vina od rajčice
vrijeme
Vrijeme pripreme: 25 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 5 min.
Napokon opet vrijeme dagnji - to je ono što sam čekao: volim dagnje i konačno mogu ponovno uživati u njima! Dagnje treba kupovati i uživati u mjesecima koji završavaju s "R". Naravno isključeni su smrznuti proizvodi.
Za ovaj savjet koristim samo svježe dagnje. Do sada sam ih pripremala u juhu s povrćem i bijelim vinom. Ovo mi je sada bilo dosadno i želio bih podijeliti ovaj recept s onima koji vole dagnje koliko i ja!
sastojci
- 1,5 kg dagnji
- 1 žlica ulja (neobavezno)
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 limenka grozdaste rajčice
- 100 ml suhog crvenog vina
- Začini: bosiljak
- po želji i ostali začini
- eventualno protisnuti ili rezati svježe rajčice
priprema
- Prije nego što se školjke pripreme, potrebno ih je temeljito oprati i najbolje ih četkati četkom. Otvorene dagnje se ne smiju koristiti. Dagnje stavite u lonac i pirjajte oko 20 minuta nakon ključanja.
- U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite sitno narezani luk i zdrobljeni češnjak do stakla. Zatim dodajte rajčicu i crno vino.
- Nakon vrenja sa solju, biberom, bosiljkom (ili drugim začinima) min. Zagrijte i pirjajte 20 minuta. Probajte! Ako crveno vino i dalje ima previše okusa, pustite da se tekućina još malo smanji. Ako je umak bio premalen, tada je rajčica bila puna, ali ne previše. Pokušajte i začinite prema potrebi.
Dagnje se također mogu dobro kombinirati s tjesteninom. Kad rezanci imaju željeno vrijeme kuhanja, ukrasite bačenim dagnjama i dodajte umak. Jedite jelo jako s farfalleom ili samo s umakom!
Sutra su dagnje i jako se radujem! Nadam se da ću ovdje sresti brojne ljubitelje školjki i želim vam dobar apetit!
