Punschkrapferl
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata
Sastojci za biskvit:
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 50 g brašna
- 50 g kukuruznog škroba
- 1 žličica praška za pecivo
Bjelanjke istucite sa snijegom i postepeno dodajte šećer, umiješajte žumanjke pa umiješajte prosijano brašno i kukuruzno brašno pomiješano s praškom za pecivo. Pecite na 200 stupnjeva na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje oko 12 minuta.
Od ohlađenog tijesta izrežite 20 komada kvadrata veličine oko 4 cm ili izrežite okrugle. Ostatak biskvita usitnite i pomiješajte sa sljedećim sastojcima:
- 4 žlice ruma
- Džem od 40 g
- 100 ml soka od naranče
- 40 g šećera
- 30 g rastopljene tamne čokolade
Rasporedite polovicu čestica biskvita, a drugu polovicu stavite na vrh.
Sastojci za glazuru:
- 200 g šećera
- 50 g šećera za glazuru
- 3-4 žlice ruma
- bojanje crvene hrane
Kuhajte šećer sa 125 ml vode dok ne povuku žice kad se ocijedi iz žlice. Zatim sipati u šećer za glazuru dok se ne stvori viskozna masa. Masu razrijedite rumom, energično promiješajte i obojte ružičasto s malo hrane bojom. Pokrijte ih česticama udaraca.
