Dušan mousse s umakom od borovnica
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Od preostalih komada dunje nakon soka možete napraviti i ukusan mus.
sastojci
- 5 listova bijele želatine
- oko 300 g dunje
- 25 ml suhog bijelog vina
- 1 mahuna vanilije
- 2 žumanjka
- 300 g vrhnja
priprema
- Želatinu namočite u hladnoj vodi, iscijedite i otopite u vrućem vinu.
- Isjeckajte mahune vanilije koje označavaju Mark žumanjcima.
- Pažljivo ubacite u vruću mješavinu vina i dunju, ohladite.
- Kad masa počne guliti, dodajte šlag, pa ponovno ohladite.
Holundersoße
- 150 ml soka od borovnice
- 250 ml vode
- 2 - 3 žlice limunovog soka
- 1/2 štapića cimeta
- 100 g šećera - sve skuhajte
Pomiješajte 2 - 3 žličice kukuruznog škroba s 3 žlice vode, promiješajte kipući sok i ponovo prokuhajte.
Ako nemate dunju, za mousse možete uzeti i dunju od dunja. Tada je konzistencija glađa, jer je mus zbog grudica dunje malo grublji.
