Duga kruh
sastojci
- 250 ml mlijeka
- 1/2 kocke kvasca
- 3,5 žlice šećera
- 1 žumanjak
- 260 g brašna
- 1,5 žlica maslaca
- 3/4 žlice soli
- Voda / protein za bolje prijanjanje slojeva tijesta
Pečenje boje hrane u bojama
- crvena
- narančasta
- žuti
- zelena
- plava
- purpurna boja
priprema
- Zagrijte pećnicu na 50 ° C
- Dodajte mlijeko u šalicu i zagrijavajte mlako u mikrovalnoj.
- U zagrijano mlijeko dodajte 1 žlicu šećera i kvasca. Najprije usitnite kvas i miješajte u mlijeku dok se ne otopi.
- Stavite smjesu u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta.
- U međuvremenu odvojite žumanjke od bjelanjaka. Treba samo pokupiti žumance, ali bjelanjku čuvati za kasnije.
- Brašno stavite u zdjelu i dodajte tijesto iz pećnice u posudu s brašnom. Prije nego u brašno napravite mali Kuhle za tijesto.
- Dobro promiješajte i dodajte šećer, maslac, sol i žumanjak.
- Gotovo ste miješali kad vam na rukama ili zdjeli nije preostalo ništa.
- Sada stavite poklopac na zdjelu i stavite u pećnicu još na 50 ° C na 45 minuta.
- Izvadite tijesto iz posude i mijesite dok više ne bude ljepljivo.
- Zatim oblikujte u kolu i podijelite na 6 dijelova. Šest dijelova, na 6 kuglica oblika.
- Sada svaku kuglicu obojite u drugu boju duge: dodajte prohlad u kuglu -> očistite boju hrane, a zatim je dobro mijesite tako da tijesto poprimi boju i potpuno oboji.
- Stavite ručnik preko njega i u još zagrijanu pećnicu na 45 minuta.
- Izvadite tijesto i razvaljajte kuglu jednu za drugom redom duge (kad završite s loptom, stavite je u oblik kutije, ovo je prvi sloj, za ostale slojeve napravite isto)
- Nanesite malo vode ili jajeta između svakog sloja, a zatim bolje držite.
- Kada završite, ostavite da se tijesto opet kratko diže
- Sada pecite kruh 45 minuta na 190 ° C i tada je gotov.
