Losos u umaku od kaper senfa
I evo ga opet, neponovljivi, jedinstveni, nenadmašni Raaabe.
Da, inspiriran jednom od mojih najdražih emisija u subotu na TV-u, gledao sam kako Steffen Sonnenwald laje. I može - na kraju krajeva, osnivač je „Junge Wilden“. Ne trebaju mi Abbove zvijezde - samo vaše - ako ih imate po mom receptu. Ali dovoljno entuzijazma, potrčao je u lonce. Tvrdi nedostaci.
Dakle, prvo stvorite osnovu za bijeli umak. Prvo luk ogulite i sitno nasjeckajte. Možete li, zar ne? Male kocke luka zatim dolaze u bissi otopljeni maslac ili margarin. U loncu naravno, a ne u hladnjaku. Dakle, znoj luk, ne pržite smeđe. Zatim prosijte brašno preko njega. Jedna, dvije žlice. Znojite i bissi.
A sada juha juhu. Ne, ne klasična bujonska kocka izrađena od glutamata. Riblji ili povrtni juha nije proizveden. Smrznuti. Lako je, ali to danas nije recept.
Dakle, dodajte nekoliko kockica koncentrirane juhe, dodajte vodu. Kuhajte. A onda bi to trebao biti umak od senfa i kaparta. Dobre vijesti. Ne 08/15, ali imaju karakter. Pa sezona. Ovisno o količini umaka, dodajte 2 ili 3 žličice Dijon senfa. Ne brinite, to neće premašiti proračun. A onda kapari. N pola čaše, ovisno o vašem ukusu. U kombinaciji sa senfom, okus kiselog guma zaista je dobar. Nešto nedostaje. Dodao sam pola žličice zelene paprike. Ali onda još uvijek nema stvarno dobrog umaka. Treba još nešto učiniti: pola šalice slatkog vrhnja. A za okus n soka od limuna. Pa, ukus je dobar? Rođena? Onda pojedi od jedne bissi do male. Ukus je naš moto. Dakle, jedite dobro sada, zar ne? A sada, nastavi. Ostavite da cijela stvar lagano zakuha. Tako da se okusi mogu povezati. Jedite tako.
U međuvremenu možete raditi priloge. Steffen Sonnenwald poslužio je pržene kriške tikvica. Možete to učiniti, ali ne morate neto. Tako sam na suhim krastavcima. Tako ostajem klasičan. Dobra Annabelle, uvaljana u bissi maslac i napravljena s nasjeckanim peršinom. Annabelle? Watts jesti? Pa, sorta krumpira. I onaj koji je dobar kao Linda. Čvrsta, ukusna. Sigurno je krumpir.
Nešto nedostaje? Možda salatu. Budući da gotovo svaka salata odgovara.
Kladite se da je to dobar ukus?
