Začinjene ruladine od divlje svinje
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 20 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 40 min.
Ukusna začinjena okusa ružinih svinja.
sastojci
- 4 rude divlje svinje
- Sol, papar iz mlina
- 1 - 2 žlice srednje vruće senfa
- 4 kriške miješane, dimljene slanine
- 2 peciva namočena u mlijeku
- 1 mali luk
- 1 jaje
- 1 šalica miješanog nasjeckanog bilja
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- 2 - 3 žlice maslaca
- 1 hrpa povrća za juhu
- 1 lovorov list
- 1 grančica ružmarina
- 1 grančica timijana
- 1 L crno vino
- Zaliha povrća od 1 L
- 1 šalica vrhnja
- Kukuruzni škrob za vezivanje
priprema
- Tanko narežite ruladice od divlje svinje, začinite solju i paprom, pospite senfom i svaku prekrijte kriškom slanine.
- Ispecite namočene peciva, pomiješajte s oguljenim i sitno sjeckanim lukom, jajetom i začinskim biljem, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Rasporedite punjenje na kolutiće, razvaljajte ih i vežite kuhinjskom vrpcom. (Luk se može dodatno staviti u posudu za pečenje, kako bi se povećao okus).
- U tavi za pečenje ugrijte pročišćeni maslac, pustite da se ruladice u njemu okolo poprime u boji, dodajte povrće i kratko pržite. Stavite u lovorov list i biljke grane, dodajte crno vino i juhu i pirjajte 60 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180-200 Celzijevih stupnjeva.
- Pomiješajte kremu s kukuruznim brašnom, dodajte je umaku, kuhajte otvoreno još 20 minuta, ponovo začinite, ukrasite, ukrasite i poslužite.
Uživajte u obroku!
