Torta od staghorna s laganim tijestom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 60 min.
Hirschhorn kolač sa laganim tijestom: Torta Hirschhorn specijalitet je iz Turingije i bila je vrlo popularna u doba GDR-a, ali od pada vremena vremenom je sve više padala u zaborav. Poznavao sam ga i iz djetinjstva, a na njega me je podsjećala emisija na MDR televiziji.
To je labav kolač (Rührkuchen), u kojem se koristi kao sredstvo za podizanje Hirschhornsalz, koje tijekom pečenja formira amonijak.
Postoje dvije varijante toga; jednom sa laganim tijestom i kakao glazurama i jednom s tamnim tijestom i pečenjem. Kolač od jela obično se rezao na trake širine 2-3 cm i 10 cm. Ovaj kolač ostaje svjež i labav nekoliko dana, ne isušuje se, ali uvijek je bolji s vremenom!
Prije svega, recept sam ponovo isprobala sa laganim tijestom i mogu ga preporučiti svima koji su raspoloženi za pečenje. Bit ćete uzbuđeni kao i ja! Zato sam ga zapisao za sve ljubitelje straga.
sastojci
Za tijesto:
- 4 jaja
- 2 šalice šećera (350 g)
- 3 šalice brašna (360 g)
- ½ pck sode bikarbone
- 1 žličica srneće jelene soli
- 200 g kiselog vrhnja
Za kakao glazuru:
- 125 g kokosovog ulja
- 1 jaje
- 2 žlice šećera
- 1 pck vanilin šećera
- 2 žlice kakaa
- 1 žličica kave u prahu (sitno mljevena)
- šareni šećer posipa
priprema
Priprema je jednostavna i brza.
- Prvo, pećnica je prethodno zagrijana na 190 stupnjeva (gornja / donja toplina).
- Jaja se pjenasto miješaju sa šećerom. U drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
- Stagorična sol se pomiješa sa kiselim vrhnjem, a zatim umiješa u smjesu s brašnom.
- Ta se masa zatim postupno miješa pod masom jaja, tako da nastane kremasto tijesto. To ravnomjerno rasporedite na podmazan lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Vrijeme pečenja je samo oko 15 minuta na 190 stupnjeva.
- Za kakao glazuru kokosova mast se topi u tavi na umjerenoj temperaturi. Jaje se pomiješa sa šećerom, doda vanilin šećer, kakao i prah za kavu i promiješa se cijela stvar. Potom postepeno dodajte malo ohlađenu kokosovu mast i sve promiješajte do glatke mase.
- Glazura se zatim raspoređuje na ohlađenu tortu i posipa šarenim šećernim špricama.
- Nakon što glazura postane čvrsta, kolač se reže na trakice ili kvadratiće - kako želite - i onda jednostavno treba uživati !?
Želim vam puno zabave i sretno pečenje a onda, prije svega, DOBRU PRIJAVU!
Drugu varijantu recepta s tamnim tijestom također ću testirati i rado ću vas izvijestiti, ako vas zanima.
